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Description
Vendemmia di primo passaggio inizio settembre
Si tratta di un vino carico
ABBINAMENTI Antipasti di salumi
si aggiudica i Tre Bicchieri
Infine il Timorasso ottenuto viene imbottigliato non prima dei 24 mesi dalla raccolta
Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio walter massa Vendemmia di primo passaggio inizioLa vigna di timorasso Derthona 2022 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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