SPECIAL: Gasconne rund côte de boeuf Dry Aged 28 dagen Weight:1,4 kg Doordat er een natuurlijke binding

Doordat er een natuurlijke binding wordt gebruikt is de jam 100% natuurlijk

De perfecte balans tussen Zwitserse traditie en Nederlandse romigheid

De rollade mist het been dat extra smaak aan het vlees geeft

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af

Achtergrondinformatie: Groter dan het leven

SPECIAL: Gasconne rund côte de boeuf Dry Aged 28 dagen Weight:1,4 kg Doordat er een natuurlijke bindingTijdelijk in ons assortiment: deze bijzondere 28+ dagen dry aged Gasconne Cte de Boeuf Voor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. Dankzij dry