Saurus Estate Chardonnay - Caja x 6 durante 10 días a una

durante 10 días a una temperatura de 27ºC

Tiempo de maceración El mayor porcentaje que se pueda de grano entero

como cerezas y

Cuatro horas de maceración en frío en el interior de la prensa y con protección de nieve carbónica y pellets de hielo seco

luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido

Saurus Estate Chardonnay - Caja x 6 durante 10 días a unaVINIFICACIN Seis horas de maceracin en prensa neumtica, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable, durante 15 das, a una temperatura promedio entre 14 16C. Fermentacin malolctica en el 40% del corte. CRIANZA Se conserv con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensin cada 15 das con gas inerte hasta el final de estabilizacin y realizacin