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Ejote - 3 porciones DM-B.6.4.1 especias y flores y hierbasEl peso y tamao pueden variar ligeramente segn temporada y disponibilidad. Una porcin equivale aproximadamente a 500 gramos. Por qu no se pela el ejote? Hay quien si lo hace, pero no es necesario. Lo que queremos al consumir verduras es beneficiarnos de su fibra y nutrientes No se pela el ejote porque se come completo, incluyendo la vaina tierna, ya que tanto la vaina como las semillas son nutritivas y comestibles, aportando vitaminas, minerales y