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Le uve vengono vinificate con la tecnica della macerazione carbonica
la comunità
spezie forti e pepe
la prima fermentazione avviene in inox e la seconda direttamente in bottiglia senza sboccatura: un metodo ancestrale pulito e minerale
VITIGNO: Canaiolo 100%
Villa Petrosa 2019 Etnella Valtellina Sup. Valgella Le uve vengono vinificate conVITIGNO: 85% nerello mascalese, 15% nerello cappuccio ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: Fermetazione spontanea con pied de cuve. Macerazione a grappolo intero per 4 giorni AFFINAMENTO: 10 mesi in cemento. SUOLO: Vulcanico a 780 m s. l. m TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Etna rosso doc FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Vigneto, di oltre 120 anni, Santo Spirito e a dimora su di un terreno ricco di pietra lavica, da qui il nome Petrosa, Rosso Ancestrale per via della
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