Snow Mountain, Pinot Noir Verenigde Staten geplant in roze graniet en

geplant in roze graniet en klei op 400 m

een levendige zuurgraad en een elegante balans

heeft deze Cava in tegenstelling tot andere een jaargangvermelding op het etiket

waardoor een gevoel van pluche volume ontstaat

Chenin Blanc en Fernao Pirez uit Swartland en Chardonnay en Pinotage uit Stellenbosch

Snow Mountain, Pinot Noir Verenigde Staten geplant in roze graniet enNa de handmatige oogst vergist het sap met de schillen in RVS tanks, na vergisting rijpt 40% van het sap in gebruikte Franse houten vaten van 225l. De rest van het sap blijft op tank om de fruitige aromas van de druiven zo goed mogelijk te behouden. Na 9 maanden wordt de wijn geblend en gebotteld. Producent & gebied: James Mckenzie is een ervaren en getalenteerde wijnmaker en maakt verscheidene mooie wijnen van verschillende percelen uit de West kaap.