Ferreiro Cepas Vellas D.O. JEREZ El ataque en boca es

El ataque en boca es suave y fresco y a medida que adquiere complejidad deja ver una excelente estructura

homogéneos y en el punto de madurez buscado

El mosto fermenta a baja temperatura y

que con su acidez crea el perfecto equilibrio frente a la dulzura

tanto de racimos como de bayas

Ferreiro Cepas Vellas D.O. JEREZ El ataque en boca esCONOCER MS ESTA BODEGA Elaboracin Ferreiro Cepas Vellas El albario DO FERREIRO Cepas Vellas se diferencia en primer lugar porque est elaborado con uvas procedentes de cepas centenarias. Existe documentacin de fincas ya dedicadas al viedo ya en 1. 850. La finca se encuentra en el corazn del valle del Salns y posee una extensin de una hectrea. Se calcula que dichas cepas pueden tener dos siglos de antigedad aproximadamente, ya que son anteriores a la