Scrimaglio Rosso België Fruitig en fris

Fruitig en fris

Op de boerderij noemen ze de productiekelder “The Tinkery” omdat het de plek is waar de wijnmaker “knutselt” en waar alle magie plaatsvindt

geniet hij van een hands-on rol als wijnmaker en draagt hij bij aan het maken van hoogwaardige wijnen van onder andere sauvignon blanc

gevolgd door een rijping van ongeveer 6 maanden op eikenhout

Na de handmatige oogst werden de druiven gesorteerd

Scrimaglio Rosso België Fruitig en frisWijnbereiding: Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap op lage temperatuur in RVS tanks. In deze tanks ondergaat de wijn een malolactische gisting waarbij het harde appelzuur wordt omgezet in het zachtere melkzuur waardoor de structuur zachter wordt. Na enkele maanden op tank wordt de wijn gebotteld. Producent & gebied: Scrimaglio, gevestigd in Barolo, Itali, is een erfgoed doordrenkt met passie voor wijnmaken dat