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Description
Blend di Barbera e Merlot
brasato Gradazione alcolica 14
crostacei e spaghetti alle vongole
Un vitigno che saprà conquistare appieno il vostro palato
con un'espressione tannica inizialmente ruvida che si evolve poi
Pelassa Barolo DOCG 2017 soria Blend di Barbera e MerlotVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello
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