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Description
pressatura diretta e affinamento in barrique
foglie di Mirto
ma fortunatamente più asciutta da fine agosto alla vendemmia
VINIFICAZIONE: macerazione coi raspi a grappolo intero 10 gg
Macerazione 30 gg
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2019 Christian Bergeret ed Fille Jankot pressatura diretta e affinamento inVITIGNO: Pinot nero 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: le uve totalmente deraspate subiscono una pressatura soffice, vinificano in tini aperti a temperatura controllata (28 30C) con regolare frollatura del cappello. La fermentazione con lieviti autoctoni avviene in barrique. AFFINAMENTO: 8 12 circa mesi in botti di rovere di cui il 25% nuove. SUOLO: argilloso calcarei. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Vin de Bourgogne FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% La
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