Tanca Nica - Passulata (L04/24) 0,375L 2022 ambachtelijke wijn met het frisse zwarte bessen-fruit

met het frisse zwarte bessen-fruit

What’s in a name

De wijn rijpt deels in oude houten vaten en deels in inox

Één van de drie magische macérations van Jean-François Otter

Hierna is de wijn 22 maanden gerijpt op stalen tanks

Tanca Nica - Passulata (L04/24) 0,375L 2022 ambachtelijke wijn met het frisse zwarte bessen-fruitPassulata. van oudsher n van de mooiste wapenfeiten van het prachtige eiland Pantelleria, en n van de oudste versies van passito wijn. Dit is (half )zoete wijn, gemaakt van 100 jaar oude Zibibbo trossen, die in de wijngaarden in hun geheel tussen de ranken worden gedroogd voordat ze vergisting ondergaan. De druiven liggen dus onbeschermd buiten, maar ze worden handmatig een aantal keer omgedraaid en verlegd om ze perfect te laten drogen. Door het