Champagne Brut Nature | Domaine Collet dup-review-publication Il nome di questo vino

Il nome di questo vino è un' esortazione a cambiare il proprio punto di osservazione e rimettersi in gioco di fronte ad un metodo e ad un approccio (quello del vino spumante metodo classico in questa regione) troppo stereotipato e ingabbiato nelle briglie della denominazione franciacortina

il prodotto viene filtrato e lasciato ad affinare in bottiglia prima della presa di spuma e della successiva fase di tappatura

messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28°

Naso fine e cesellato di crostata alla crema

dalla seconda settimana di settembre alla prima settimana di ottobre

Champagne Brut Nature | Domaine Collet dup-review-publication Il nome di questo vinoPinot Noir 21% Chardonnay 79% 2017 (22%) 2016 (44%) 2015 (23%) 2014 (11%)