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Description
decise di trasformare la Barbera da vino frivolo
con una possente nota calorica adeguatamente bilanciata da impuntature fresco-sapide
a base di cinghiale
La struttura tannica è consistente
a Radda in Chianti
Montevertine Toscana IGT "Montevertine" 2020 Bolgheri decise di trasformare la BarberaIl Montevertine 2019 di Montevertine stato ottenuto da uve Sangiovese (90%), Canaiolo (5%) e Colorino (5%) allevate nel territorio di Radda in Chianti, in provincia di Siena. Dopo la vendemmia, le uve sono state avviate al processo di vinificazione. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si svolta in vasche di cemento per un periodo di 21 giorni. Anche la successiva fermentazione malolattica, che ha addolcito gli spigoli
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