Knettersuiker - Chocolade - Popping Candy carrageenan iota Ingrediënten: Invert suiker siroop

Ingrediënten: Invert suiker siroop

Dosering: 5-14 gram per 1 liter vloeistof

brood en biscuit

omgekeerde sferificatie en recepten waarvoor water met een laag calcium- en mineralengehalte nodig is

moet de gel eerst worden gemengd met een kleine hoeveelheid warm water en vervolgens worden toegevoegd

Knettersuiker - Chocolade - Popping Candy carrageenan iota Ingrediënten: Invert suiker siroopOnze Knettersuiker (Popping Candy) bestaat uit eersteklas koolzuurhoudende suiker, gecoat met smaakloze cacaoboter om te voorkomen dat ze poffen voordat ze worden gegeten. Professionele chef koks gebruiken deze knettersuiker om een plof sensatie in de mond te creren. Knettersuiker voegt een nieuwe dimensie toe aan desserts, taarten en snoepgoed. Het is ideaal voor het decoreren en op smaak brengen van cakes, mousses, ijs, sorbets, gelei, cupcakes,