Zorbit (Tapioca Maltodextrine) Hoeveelheid:25 kg Door zijn sterke kleefkracht is

Door zijn sterke kleefkracht is het uitstekend geschikt voor het coaten van voedsel

Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries- als dooi-stabiel zijn

soepen en stabiele schuimen te maken

Omdat het een microfijn poeder is

5%Muffins 1% - 1

Zorbit (Tapioca Maltodextrine) Hoeveelheid:25 kg Door zijn sterke kleefkracht isZorbit is een van tapioca afgeleide maltodextrine die speciaal is ontwikkeld om een zeer lage bulkdichtheid te hebben. Zorbit heeft een lage zoetkracht en voegt geen calorien toe. Het wordt gebruikt als vulstof en kan tevens olin absorberen. Het is een veelgebruikt ingredint in de voedingsindustrie bij de bereiding van dranken, zuivelproducten, snoep, soepen en vele andere producten. Het wordt vooral gebruikt om het volume van droge mengsels te