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Platos de hortalizas y Legumbres
Maridaje: Se recomienda con carnes rojas y asados
entradas y quesos de media curación
Vinificación: Las uvas se cosechan a mano
especialmente sopas de verduras
MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 2023 Platos de hortalizas y LegumbresPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Mtodo Clsico V. S. Q. Variedad: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir. Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. trituracin lenta y suave. Primera fermentacin a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viedo para preservar todas las variables. El 35% del mosto fermenta y evoluciona en barricas viejas de roble blanco de 228 litros durante unos ocho
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