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Description
con siembra de bacterias lácticas seleccionadas
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable
La toma de espuma se desarrolla a bajas temperaturas (entre 14 y 15° C) en autoclaves (tanques resistentes a altas presiones)
El 50% restante
40% permaneció 9 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus
Saurus Select Malbec - Caja x 6 con siembra de bacterias lácticasVINIFICACION Maceracin con grano entero. Tres das en fro con gas carbnico, luego diez das de fermentacin y posteriormente cinco das de maceracin. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica, 60% en tanques (espontnea) y 40% en barricas (con siembra). CRIANZA 40% permaneci 12 meses en barricas de roble francs y americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conserv en
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