Bodegas Chaves Castel de Fornos 2024 Amontillado cold maceration at 5°C followed

cold maceration at 5°C followed by 20 days fermentation in minutely controlled temperatures with intervals between 15°C and 28°C

Total Acidity: 4

De flor verdwijnt vanzelf na enkele jaren door de eigen concentratie en de wijn krijgt een licht oxidatief karakter: Palma Cortada

Opleidingssysteem: Gobelet

Er zijn amper 1000 flessen van gebotteld

Bodegas Chaves Castel de Fornos 2024 Amontillado cold maceration at 5°C followedDe Albario van onze geschiedenis Castel de Fornos is het paradepaardje van onze familiewijn, een eerbetoon aan onze eerste wijngaard, gelegen op de iconische Fornos heuvel. Dit droge, steenachtige terrein, door onze voorouders "castel" genoemd, was een welvarende plek voor de teelt van Albario, wat resulteerde in een wijn die de essentie van ons land vastlegt. Traditionele productie, onvergelijkbare smaak Castel de Fornos wordt geproduceerd volgens