FIORENTINA DELLA CARINZIA PESO:1,5 Kg è attaccato alle costole all’interno

è attaccato alle costole all’interno del costato

Le tradizioni da loro portate furono intessute dal tempo con le caratteristiche e tradizioni del  territorio del massiccio del Grappa originando frutti peculiari ed unici

quindi legati e messi sotto sale

gli Aubrac erano utilizzati come animali da lavoro

Marezzatura unica

FIORENTINA DELLA CARINZIA PESO:1,5 Kg è attaccato alle costole all’internoVi presentiamo: la FIORENTINA Pezzata Rossa della Carinzia A partire dal primo trentennio del 1800, in Austria, incrociando la razza autoctona Bergshek con le Simmenthal Tedesche e Svizzere, si cominciato ad ottenere un gruppo di razze Pezzate Rosse di diverse qualit. Ad oggi la Pezzata Rossa rappresenta pi dell80% della popolazione bovina austriaca. Presenta un mantello rosso sbiadito, zampe, pancia e testa tendenzialmente bianche, corna corte e