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sapido e con setosa trama tannica
beneficiano di un clima fresco con forti escursioni termiche
si presenta con una struttura equilibrata
la fermentazione alcolica
Ideale con carni importanti come il tordo in salsa al tartufo o il capriolo al ginepro
Barberani Muffato Passito “Calcaia” 2022 - 500ml Barbera sapido e con setosa tramaNelle mattine dautunno una fitta nebbia avvolge le vigne dellOrvieto Classico. Le uve, in questo particolare microclima, vengono gradualmente attaccate da una muffa particolare, la Botrytis Cinerea che, se si manifestano particolari condizioni atmosferiche si trasforma in Muffa Nobile
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