Glucose Liquide DE40 - 7 kg Mallard Compatibilité large : convient aux

Compatibilité large : convient aux régimes halal

Grâce à ses 72 empreintes parfaitement calibrées

This mold is not just for edible creations

Brand: Matfer Bourgeat

gamme Chocolart x Emmanuele Forcone Type Colorant alimentaire liposoluble en poudre Couleur Noir Poids net 40 g Ingrédient Colorant E153 (charbon végétal) Mise en oeuvre À disperser dans une matière grasse (beurre de cacao) Conservation Au sec

Glucose Liquide DE40 - 7 kg Mallard Compatibilité large : convient auxLiquid Glucose DE40 7 kg (Sosa) Sosa Liquid Glucose DE40 is the essential technical ingredient for sharp textures, perfect hold, and better preservation. Derived from corn starch, its low sweetness allows you to optimize your recipes without adding extra sugar, while controlling crystallization and drying. Why use it? Prevents crystallization of sucrose in ice creams, sorbets, caramels, and confectionery. Improves texture: suppleness of ganaches,