MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication può spingersi così in alto

può spingersi così in alto

Dopo una pressatura

due varietà emblematiche della Champagne

Le uve provengono da 5 diversi appezzamenti per esprimere tutto il potenziale dei vigneti sulla via bolgherese

per gli aromi balsamici e per i tannini di grande qualità

MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication può spingersi così in altoIl MCM 1 nasce da unaccurata selezione di uve Lambrusco Grasparossa e Trebbiano Modenese, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione. La pressatura, soffice e a grappolo intero, preserva lintegrit aromatica delle uve. La prima fermentazione alcolica si svolge in piccole vasche dacciaio, seguita da un periodo di affinamento. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie affinano per almeno 24