Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Tenuta Lena di Mezzo, Monte del Fra’, Veneto, 2021 Warme bereidingen Zelfs in de Languedoc wordt

Zelfs in de Languedoc wordt deze druif in kleinere mate gebruikt om de wijn wat ‘extra’ kleur te geven

maar ik stond perplex

Oudere millésimes zijn zowat nergens te bespeuren en lang wachten om te kopen moeten we zeker ook niet doen of het is ‘Château Jammer’

🍽️ Lekker bij: rijke visgerechten

Dit kleine domein in Serralunga d’Alba brengt vijf totaal verschillende crus voort

Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Tenuta Lena di Mezzo, Monte del Fra’, Veneto, 2021 Warme bereidingen Zelfs in de Languedoc wordtCorvina, Rondinella, Molinara Deze 2021 is ook helemaal nieuw in het assortiment en maakt deel uit van de specialiteiten van Monte del Fra. Deze Tenuta werd nog maar een paar jaar geleden aangekocht. Ripasso staat voor het hergebruiken , in dit geval zijn dit de pers resten van hun Amarone die bij een Valpolicella Superiore gaan en er voor de tweede gisting blijven. Het verrijkt het geheel en wordt toch wel een heel stuk steviger dan de gewone versie.