Fantasia Terre Siciliane IGP Zibibbo - Baglio Diar Rosato where malolactic fermentation also takes

where malolactic fermentation also takes place

Fermentation takes place in cement barrels

The wine is then left in contact with its lees for several months before proceeding to a pre-bottling clarification

lemongrass and aromatic herbs of Mediterranean scrub

Denomination: Valpolicella Ripasso DOC

Fantasia Terre Siciliane IGP Zibibbo - Baglio Diar Rosato where malolactic fermentation also takesDenominazione: Terre Siciliane IGP Dettagli tecnici: Zibibbo , bottiglia da 750ML , 13%Vol Vinificazione: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto. Dopo una crio macerazione a 4C di 10 12 ore avviene una pressatura molto soffice delle uve. La fermentazione si compie molto lentamente ad una temperatura di 15C e dura fino a 14 giorni. Il vino successivamente matura 3 mesi in vasche dacciaio. Affinamento in bottiglia: