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Description
la fermentazione viene attivata da lievito madre dell'anno precedente e prosegue lentamente per oltre 24 mesi in piccole botti di rovere
Le olive vengono raggolte a metà invaiatura
attraverso uno stile che è possibile definire come “femminile”
profonda e tradizionale di diversi cru del comune di Serralunga
raccolte rigorosamente a mano
Barbagia IGT Rosso " Visera " 2022 | MAGNUM | Cantina Crisponi (Cassetta legno) dup-review-publication la fermentazione viene attivata dail secondo anno di Cannonau di questa giovanissima azienda mamoiadina, che alleva due ettari di vigna a 650 metri di altitudine. Convince con un olfatto originale, che intriga, dove il frutto resta sullo sfondo: affumicato, speziato, minerale. Bel sorso balsamico, salato, succoso, di buona dinamica e dal finale trascinante. Da seguire.
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