Creative Cuisine Algin, sferificatie, 200 g sub-reis afkomstig van wilde bergtijm

afkomstig van wilde bergtijm

als vulling of zelfs voor het maken van verrukkelijk ijs

Gemaakt van gekonfijte Fiji gember

Deze bijzondere peper uit de Penja-vallei van Kameroen is een ware smaaksensatie

Hele stukken eendenlever

Creative Cuisine Algin, sferificatie, 200 g sub-reis afkomstig van wilde bergtijmAlginaat uit bruine algen is een veelzijdig geleer en verdikkingsmiddel dat makkelijk te gebruiken is zonder verwarming. Perfect voor creatieve kooksessies waarin je unieke, bolvormige gerechten wilt maken. Het geeft je de vrijheid om te experimenteren met texturen en vormen in de keuken. Geleert bij koude temperaturen in combinatie met calciumchloride Wordt vloeibaarder bij stevig roeren Geen verwarming nodig voor effectiviteit Ideaal voor kaviaar,