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Description
per poi proseguire attraverso lunghe macerazioni di 30/35 giorni circa
Affina in accaio a contatto con i propri lieviti per ben un anno
aggiunta di mosto fresco che fa fare una fermentazione lenta
Un pet-nat scintillante
VINIFICAZIONE: Appassimento di una parte delle uve
Vino Rosso 2021 Scandelara Assyrtiko per poi proseguire attraverso lungheVITIGNO: Barbera 100% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, pressatura diretta senza macerazione, fermenta spontaneamente con i propri lieviti. AFFINAMENTO: 10 mesi in botte. Non filtrato. SUOLO: medio impasto, argilloso. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Vino Rosso FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Lacidit sferzante che ricorda il vitigno e lo mescola con quella ruvidezza del suo nuovo territorio dadozione, la carbonica a dare frutto e ritmo alla
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