Les Sorts olijfolie Extra Verge 2L DO Valdeorras Niettegenstaande deze palomino veel minder

Niettegenstaande deze palomino veel minder zuren heeft dan een klassieke champagne of cava

with salads

Met zijn minimale restsuiker en zijn uitzonderlijke complexiteit

rijpt de wijn 18 tot 22 maanden onder flor in bota's waar voordien Fino CB werd opgevoed

Daarna start een natuurlijke gisting van 10 dagen

Les Sorts olijfolie Extra Verge 2L DO Valdeorras Niettegenstaande deze palomino veel minder100% Arbequina olives, under the umbrella of D. O. P. Siurana (Siurana Protected Designation of Origin). Cold pressing immediately after picking. 0. 1% maximum acidity. Grass green colour. Its aromas point towards the climate and the land on which the trees are planted (Priorat): wild fennel, artichokes, green almonds, even hints of apple and tomato. Soft, lightly pungent olive oil with a nice balance.