MOVIA Cabernet Sauvignon 2015 Carlo Bocchino fondatore dell' azienda

Carlo Bocchino fondatore dell' azienda nel 1898 fu tra i primi a intuire che la " Sua Grappa " doveva invecchiare in piccole botti

dominato da una bella mineralità

Note: un millesime proveniente da una miscela di vecchi the (80 anni)

Con un riposo di almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia

Le viti hanno più di vent’anni

MOVIA Cabernet Sauvignon 2015 Carlo Bocchino fondatore dell' aziendaQuesto Cabernet Sauvignon proviene da un vigneto di 1 ettaro circa, lavorato con criteri biologici. Le piante poggiano sul suolo della Terra di Flysch del Collio, con strati di marna e arenaria, e hanno di media 30 anni di et. La raccolta delle uve manuale e tardiva, la fermentazione spontanea, con macerazione di 3 4 settimane, senza aggiunta di solforosa n travasi. Il Cabernet Sauvignon di Movia affina sulle fecce fini di 4 anni, in botti di rovere