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Description
è composto da due muscoli allungati e simmetrici
relativamente piccolo
Tomahawk di scottona 2pz da almeno 900gr
dal sapore delicato e con una grana finissima
È un taglio ben definito
CHUCK FLAP MEAT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg è composto da due muscoliLa Chuck Flap Meat, nota anche come Reale o taglio del collo posteriore, una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino, adiacente al reale. un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca.
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