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Description
il Boston Butt è una scelta versatile e saporita per chi cerca un taglio robusto e gustoso
possibilmente a meno di 20°C
Non era insolito infatti vedere le vacche durante l’alpeggio accompagnate da qualche capra
Il suo nome deriva da quello della Serra do Marão
prepara la carne rimuovendo eventuali eccessi di grasso e asciugandola con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso
FORMAJO INBRIAGO PESO:1,5 Kg il Boston Butt è unaUna delle pi tipiche e raffinate tecniche di affinatura La tradizione narra che durante la ritirata fino al Piave che segu alla disfatta di Caporetto i contadini delle campagne della sinistra Piave trevigiana, nel tentativo di nascondere ai soldati Austro ungarici affamati le loro misere scorte alimentari, pensarono di seppellire sotto le vinacce, considerate materiale di scarto e quindi non fonte di interesse, le forme di formaggio che erano tenute a
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