PICANHA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,4 Kg La sua origine e lavorazione

La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia

Il grembiule pensato per chi la carne non la cucina soltanto

200g di hamburger wagyu

ma svolge un ruolo funzionale durante la cottura

Noto per la sua forma il tomahawk

PICANHA BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,4 Kg La sua origine e lavorazioneLa picanha tra le carni pi gustose e famose in tutto il mondo. Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo, appena sopra lo scamone, dalla forma triangolare, del peso di circa 1 kg o 1. 5 kg. Sul lato esterno presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri che, sciogliendosi in cottura,