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Description
in pieno inverno
Zona di Produzione: versante Nord del vulcano Etna – contrada Sciaranuova
Terreno: pianeggiante
ampio e fasciante
coltivate nei pressi del Mont Brouilly
Pensiero Brut Pas Opere' 2018 Cl.75 - Cà Del Vent CABERNET SAUVIGNON in pieno invernoCA' DEL VENT Pensiero un Blanc de Blancs. Dopo fermentazione sui suoi lieviti, sosta 7 mesi in botti usate, dove svolge spontaneamente la malolattica. Nessun collaggio, filtrazione o altro intervento prima della presa di spuma, che avviene sur lattes per 46 mesi. Dopo la sboccatura, nessun innesto zuccherino ne aggiunta di liqueur dexpedition, come da rigorosi protocolli di cantina. Pi cremoso e denso del cugino Sogno, il Pensiero riempie naso e bocca
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