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Description
Colore: Oro pallido con riflessi verdolini
- Valpolicella Ripasso Superiore D
per poi essere trasferite in cantina per iniziare la fase di pressatura
Colore rosso rubino con riflessi granati
Vitigno Fumin 100%
Franciacorta Brut Satèn Millesimato DOCG 2021 BIO Castello Bonomi bersano Colore: Oro pallido con riflessiVitigno: Chardonnay Vinificazione: Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche di acciaio termocondizionate per circa 8 mesi, la seconda porzione fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo laffinamento, vengono sapientemente miscelati. Al tirage unaggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Segue un affinamento sui lieviti di oltre
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