Harina de Garbanzo (500 gr) verdura basta una cruz en la

basta una cruz en la base y treinta segundos en agua hirviendo

en el cajón de las verduras: así se mantiene crujiente por semanas

En qué se distingue de la variedad oscura

para más tiempo

y hiérvelos dos o tres veces cambiando el agua en cada hervor: eso baja el picante y deja el sabor

Harina de Garbanzo (500 gr) verdura basta una cruz en laMoler el grano seco da una harina de garbanzo de carcter marcado: sabor pronunciado, color amarillo y una capacidad de ligar que resuelve masas sin huevo. El paquete de medio kilo alcanza para dos o tres farinatas grandes, o para varias tandas de rebozados. Es la base de la farinata italiana, de la socca del sur de Francia y de las pakoras indias. Farinatas, rebozados y masas sin huevo Para farinata, mezcla una parte de harina por unas tres de agua y