Etna Rosato DOC Cottanera Tipologia birre La complessa vinificazione in bianco

La complessa vinificazione in bianco prevede una breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l’estrazione dei profumi

Al naso emergono profumi complessi e armonici

Caratteristiche principaliQuesta farina è caratterizzata da una macinatura medio-grossa

Abbinamenti Ottimo anche per la miscelazione

*Percentuali espresse sul prodotto finito

Etna Rosato DOC Cottanera Tipologia birre La complessa vinificazione in biancoDescrizione Dalla vinificazione in purezza di uve di Nerello Mascalese pure al 100%. La provenienza quella classica dellarea DOC di Castiglione di Sicilia, entro i limiti aziendali di Cottanera. La vendemmia si svolge durante la seconda decade di settembre. La vinificazione prevede una iniziale criomacerazione in pressa a temperatura controllata inferiore a 4C per 4 5 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Macerazione a freddo e