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Description
ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente
a pochi chilometri da Chouilly
molto a lungo
proviene dal vigneto e dalle vigne originali di Le Ragnaie a 600 metri
di Monte delle Vigne
Chianti Classico DOCG " Vigna Casanova dell'Aia " 2018 | Istine ovvero uno starter della fermentazionesempre bello poter constatare la nascita di nuove aziende vitivinicole, e diventa coinvolgente il trovarsi di fronte a realt che sprigionano energia e passione. il caso dellazienda Istine, il cui Chianti Classico cru Vigna Casanova. Dopo una fermentazione in vasche di cemento, 45 giorni di macerazione sulle bucce a cappello sommerso e fermentazione malolattica in cemento il vino invecchia 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 o 30 hl e affina
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