Fermentación: Historia, Usos y Recetas | ROS, FENESTRAZ 461 Después de El adversario

Después de El adversario

Su muerte supondrá la desaparición de la historia de la familia Spinoza

la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía

Lewis Carroll

ISBN: 9788417747282

Fermentación: Historia, Usos y Recetas | ROS, FENESTRAZ 461 Después de El adversarioPor qu se produce la fermentacin? De qu manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro? Cules son los productos fermentados ms caractersticos? Un libro para explorar los misterios de esta tcnica de conservacin ancestral, desde el razonamiento biolgico hasta el universo de sabores que es capaz de crear. La periodista Matilde Fenestraz y el historiador del arte Stphane Ros conforman un recorrido por la historia de la