La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia piatti di pesce in umido

piatti di pesce in umido

entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14-15 giorni

Vitigno Garganega 90% Trebbiano di Soave 10%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10-12 °CAbbinamenti gastronomici accompagna primi piatti di pesce elaborati con verdure

se conservato accuratamente

con un ottimo potenziale di invecchiamento

La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia piatti di pesce in umidoVinificazione la vendemmia tardiva, compatibilmente con le condizioni atmosferiche, avviene tra la fine novembre e gli inizi di dicembre. Solitamente, dopo la vendemmia, le uve vengono stoccate nella fruttaia per un migliore appassimento e il raggiungimento del grado zuccherino ideale. Segue la fase della diraspapigiatura e la lenta macerazione nelle botti di rovere, per un lungo periodo compreso tra i 5 6 mesi. A gradazione alcolica e zuccherina