FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:1,5 kg contribuisce a una distribuzione più

contribuisce a una distribuzione più uniforme del calore

esprime al meglio le sue qualità con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne

sostiene il diaframma

inconfondibili per consistenza: i fiocchi di sale Maldon raccolti a mano

noto anche come costina di manzo tagliata trasversalmente

FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:1,5 kg contribuisce a una distribuzione piùLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che