DALLE MANI DEL CASARO TRENTINGRANA dove storicamente si selezionano le

dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante

Sapore: inizialmente sensazioni fresche e fruttate

sale e caglio

controllato dalla produzione del foraggio e del latte

Schüttelbrot 165g

DALLE MANI DEL CASARO TRENTINGRANA dove storicamente si selezionano leTra il gorgogliare del latte e laria densa di profumo, ogni gesto misurato, lento e attento, capace di trasformare ci che sembra semplice in qualcosa di prezioso. Il ritmo delle mansioni scandisce la giornata: dallarrivo del latte, allaggiunta del caglio, fino al momento in cui la cagliata prende forma, viene tagliata e delicatamente sistemata negli stampi, prima di lasciare spazio al lento lavoro della stagionatura. Quello del casaro un mestiere che