Provola delle Madonie - Duca Integrali Compagno esaltante con un tagliere

Compagno esaltante con un tagliere di formaggi e salumi

è un ottimo digestivo

#GRASSI 33

cede all’olfatto intensi e raffinati aromi di scorza e succo di limone

che si sposa perfettamente con una varietà di preparazioni

Provola delle Madonie - Duca Integrali Compagno esaltante con un tagliereSi tratta di un tipico formaggio vaccino a pasta filata; ha la forma di un fiasco panciuto e la crosta liscia e sottile di color giallo paglierino. Il latte, crudo e intero, riscaldato a 37 38C nella tradizionale tina di legno, ad esso si aggiunge caglio ovino in pasta. Una volta raggiunta la densit voluta, si rompe la cagliata in grani delle dimensioni di una nocciola e la si lascia riposare per un tempo variabile, versando acqua o siero caldi. La