Waes 2021 Inhoud:75cl het beste restaurant ter wereld

het beste restaurant ter wereld

Despite the fact that this project has barely matured

we maken de geboorte mee van een klein Champagnehuis met een zeer groot verhaal

rijk in kalk- en krijtsteen in tegenstelling tot de doorgaans moraïne en alluviale bodems dat typerend zijn voor Franciacorta

one of the most gifted winemakers from the Côte des Blancs

Waes 2021 Inhoud:75cl het beste restaurant ter wereldLang voorheen Lodewijk Waes aan de slag ging als wijnbouwer in Zwijnaarde, werd op dezelfde plek door Bourgondische hertogen reeds wijn gemaakt. Vandaag teelt Lodewijk er verschillende druivensoorten waaronder solaris, bianca en cabernet cortis op basis van eeuwenoude biodynamische principes en met een focus op manueel werk. Zo wil hij met respect voor de natuur wijn maken die jaar na jaar garant staat voor kwaliteit. Dat hij hierin slaagt, is