Witte asperges AAA Weight:Default Leg de shortribs boven indirecte

Leg de shortribs boven indirecte hitte (ongeveer 120 ͦc) tot ze warm zijn

Het vlees is bijzonder zacht en mager

ambachtelijke kazen uit het seizoen

Een extra vergine Olijfolie geperst van Ogliarola en Corantina olijf van boeren in de omgeving bij de familie de Carlo in Puglia

Het wildzwijn is mager vlees met een zachte structuur

Witte asperges AAA Weight:Default Leg de shortribs boven indirecteDe asperge, officieel "Asparagus officinalis" geheten, behoort tot de familie van de lelieachtigen en is in vele opzichten bijzonder, alleen al vanwege de groeiwijze vorm en kleur. De AAA asperges behoren tot de dikste soort met een milde, ietwat zoete smaak en een zachte textuur. De populaire groente dankt zijn witte kleur aan de ondergrondse teelt en wordt meestal gekookt, of als soep klaargemaakt. Dit witte goud wordt met de handgestoken. De eerste