Reebout met been Grillen chef van restaurant Toscanini

chef van restaurant Toscanini

99 procent van alle pedro-ximénezdruiven komt namelijk niet uit Jerez

en heeft een zachtere smaak

Zussen Catherine en Sophie Armenier namen het wijnhuis over in 1995 en sindsdien wordt het domein als een grootheid beschouwd

het opnieuw melken van de koeien

Reebout met been Grillen chef van restaurant ToscaniniExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede