Montepulciano d'Abruzzo DOC 2021 Cl.75 - Emidio Pepe RUM Vinificazione: Fermentazione e macerazione della

Vinificazione: Fermentazione e macerazione della durata di 60 giorni a temperatura controllata di 26°C

ma anche di finezza e verticalità

permettendo loro di raggiungere la concentrazione ottimale e lavorando sulla base di cicli naturali

Con formaggi freschi e stagionati

Un vino fermentato e successivamente affinato per 15 mesi in anfore che mostra una espressione totalmente nuova del Melon de Bourgogne

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2021 Cl.75 - Emidio Pepe RUM Vinificazione: Fermentazione e macerazione dellaEMIDIO PEPE Il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe un vino rosso ottenuto dalle uve omonime proveninti da vigne situate su terreni di origine argillosa lavorate con la metodiche biodinamiche. Fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato da 22 e 30 hl senza rimontaggi e affinamento sulle fecce fini in vasca di cemento vetrificato per 2 anni. Imbottigliato a mano senza filtrazione, invecchiamento in bottiglia. Il vino Montepulciano Pepe si