Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia naturalità nel bicchiere

naturalità nel bicchiere

SUOLO: argilla

DENOMINAZIONE: Vino da Tavola Rosso

presa di spuma grazie allo svolgimento delle ultime fasi della fermentazione direttamente in bottiglia

fermentazione in piccoli tini di acciaio senza controllo della temperatura

Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia naturalità nel bicchiereVITIGNO: Moscato di Saracena, Guarnaccia, Malvasia e Adduroca. ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: il mosto ottenuto dai grappoli di malvasia e guarnaccia viene concentrato mediante bollitura; i singoli grappoli di moscato e di adduroca vengono diraspati e pigiati a mano. I tre mosti vengono poi assemblati e fatti fermentare in acciaio, con 6 mesi di macerazione sulle bucce di moscato e di adduroca. AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi, poi altri 6 in bottiglia