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Behind the glass

Cetarii | Colatura di alici | 100 ml A perfect partner for the

SKU: 66082474028
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Description

A perfect partner for the finest meat and game dishes

con buona freschezza

quello vero

Un’etichetta che

dell’arancio dolce e dell’arancio

Cetarii | Colatura di alici | 100 ml A perfect partner for theLa pesca delle Alici a Cetara, secondo la tradizione inizia a fine marzo, le alici appena pescate vengono scapezzate (tolta la testa e le interiora) e disposte allinterno del Terzigno a strati, testa e coda ogni strato di Alici ricoperto di sale. Si prosegue con questa tecnica fino a ricoprire il terzino, alla fine si chiude questo contenitore con un coperchio di legno (compagno) pressato da una pietra. Alla fine del processo di maturazione

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