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Description
Fermentazione in cemento senza ricorso a lieviti
imbottigliato con pochissima solforosa aggiunta e senza filtrazione nè chiarifica
Fresco e piacevole da bere
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio
dove prevale la tannicità
Vino Cotto Podere San Biagio Garg'n'go Fermentazione in cemento senza ricorsoVITIGNO: Malvasia e Montepulciano ANNATA: VINIFICAZIONE: in rosso. AFFINAMENTO: in caratelli di legno. SUOLO: argilloso, calcareo. TIPOLOGIA: Dolci DENOMINAZIONE: Prodotto tradizionale FORMATO: 37,5 cl VOL.: 12,5% Malvasia e Montepulciano stramaturi, mosto cotto su pentola di rame, aggiunta di mosto fresco che fa fare una fermentazione lenta. Poi metodo Solera in botte grande del 1932 con una madre di 40 anni.
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