Francoise et Denis Clair Saint Aubin AC Sur le Sentier du Clou 1ER 2023 nieuw De grote diversiteit aan ondergronden

De grote diversiteit aan ondergronden doet het beste in de Chardonnay-druif naar boven komen

Deze stijle

inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen

De filosofie van Javier Sanz is gebaseerd op het behoud van wijngaarden van vóór de phylloxera

VINIFICATIE

Francoise et Denis Clair Saint Aubin AC Sur le Sentier du Clou 1ER 2023 nieuw De grote diversiteit aan ondergrondenEen verfijnd fruitig aroma met tonen van kers, aardbei en zwarte bes. In de mond komt dit fruit terug, ondersteund door een evenwichtige tanninestructuur. Het geheel resulteert in een harmonieuze en toegankelijke wijn met een elegante afdronk. De druiven gaan in betonnen cuves bij een temperatuur onder 10C voor een koude inweking van circa n week. De extractie van kleur en fruit gebeurt door remontages en lichte pigeages. Na ongeveer drie weken rijpt